一休みしてメキシコ料理に挑戦です

　私は昨年10月から、メキシコのガナファット大学に　2年間行く予定でした（ジャイカ・シニアーボランティア）。残念ながら　妻の突然の発病・手術により　悔しい想いで渡航を断念しました。

　そんなわけで　メキシコには強い思い入れがあります。
　7月3日に町内会で「男の料理教室　メキシコ料理」が開催され、私も参加しました。水城テーマの歴史話はまだまだ続きますが、一休みして　メキシコ料理の雰囲気を味わってください。

　まずはメインのティンガです。三種の肉の煮込み料理です。

　このレシピは次のとおりです

　塩はミネラルを含む岩塩を使用します。塩化ナトリウムは健康に要注意であること（但し別説もあり）。サラリーは、報酬として与えていたＳＡＬＴ（岩塩）から、またサラダも、野菜に岩塩を掛けて食べていたことから、同じくＳＡＬＴが語源となっていることなどを、この機会に学びました。
　次に　アローズ　です。メキシカンライスのトマト味です

　そして最後は　フリホーレスです。黒インゲン豆の炒め煮です。見かけは黒くて美味そうでないのですが、案外　奥深い味でした。今回の三作品の中では、私はこれが気に入りました。

　ハプニングが無かったら、今頃　私たち夫婦二人はメキシコの文化遺産の街ガナファットで　毎日のようにこのような食事をしていたかと思うと　感慨深い気持ちになり、公民館主事さんの差し入れワインを　たっぷりと飲み干しました。

　7月7日には　阿蘇高森の七夕祭りを見学してきます
　様子はまたこのブログでお知らせしましょう